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SAN GIORGIO ROHSCHINKEN

Prosciutti-crudi(0)

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 130)

Energiewert
1051 kj 252 kcal
fett
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
6 g
kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
eiweiß
27 g
salz
4,4 g
Wo zu kaufen
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Geschichte
und Kurioses

San Giorgio ist das historische Markenzeichen eines exklusiven rohen Schinkens, den Levoni seit den 60-er Jahren produziert. 

Organoleptische
Eigenschaften

Die Scheibe hat eine rosarote Farbe mit weißen oder weiß-rosafarbenen Fettstreifen. Die umhüllende Fettschicht ist weiß und kompakt. Der Duft ist erlesen und kann anhaltender werden, wenn der Schinken sehr lange getrocknet wird. Der Geschmack besitzt eine gute Ausgewogenheit zwischen der milden Geschmacksnote und den typischen Duftnoten des getrockneten Fleisches. Das Ergebnis ist ein entschieden rundes und besonders angenehmes Geschmacksgefühl.

Nach dem Anschneiden des Schinkens mit der Aufschnittmaschine oder mit Hand sehr dünne Scheiben schneiden. Die Kunst des Messerschnitts ist stets spektakulär.

Dazu passt / Weine

In der Welt der Weißweine und zu Ehren der Moränenhügel kann dieser milde und runde Schinken zu einem frischen, fruchtigen, interessanten Lugana oder zu einen nicht ganz so aromatischen Custoza gereicht werden. Für die Rotweinliebhaber müssen unbedingt Cabernet und Merlot in Betracht gezogen werden.
Wir empfehlen die klassischen Kombinationen zu Honigmelone, Feigen, Burrata und mit Sonnenblumen-, Lein-, Natursesamsamen, Hafer- und Gerstenflocken angereicherte Brotsorten. Ausgezeichnet auf dem Brot mit Öl und gehackter frischer, geschälter Tomate oder mit einem Spinat-Salat.

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