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MEDAGLIA D'ORO ALTA QUALITÀ KOCHSCHINKEN

Prosciutti-cotti_Alta-qualit-Medaglia-oro

Durchschnittlicher Nährwert pro 100 g Aufschnitt (Art. 221)

Energiewert
949 kj 228 kcal
fett
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
6 g
kohlenhydrate
1 g
davon Zucker
1 g
eiweiß
20 g
salz
1,5 g
Wo zu kaufen
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Geschichte
und Kurioses

Es ist der gekochte Schinken schlechthin, komplett von Hand verarbeitet wie anno dazumal. Große mit einer feinen und exklusiven Saline gewürzte und langsam zur Bewahrung der Qualität und des Fleischgeschmacks auf niedrigen Temperaturen gegarte Schweinekeulen. In der ganzen Ausführung mit dem Knochen oder teilweise entbeint (mit Haxe) erhältlich.

Organoleptische
Eigenschaften

Die rosafarbene Scheibe lässt getrennt die Muskelbündel erkennen, das Fett der Hülle und der Maserung ist perlweiß und gewährleistet Milde und Geschmeidigkeit. Das Braten- und Kräuteraroma berauscht und lädt zum Probieren ein, um eine geschmeidige aber vorhandene Beschaffenheit, Ausgewogenheit zwischen Milde und Salzgehalt zu entdecken. Die natürlichen Aromastoffe zeigen sich und vervollständigen den Geruch in perfekter Harmonie.

Dazu passt / Weine

Ausgezeichnet warm verzehrt. Perfekt zur Beilage von Spinat in Butter, Ofenkartoffeln, mit einer Brandy-Sauce oder aus trockenem Marsala, die aus seiner Soße erhalten wird. Eignet sich zur Zubereitung von Rouladen, passt zu Erbsen, in Nudelgerichten, appetitanregenden Brötchen.
Wir schlagen Ihnen einen Castel del Monte DOC Rosato vor: ein feiner Wein mit wohlriechender und konstanter Frische mit Verweis auf Johannisbeeren und Walderdbeeren. Das Glas hat Säure und Würzigkeit, stark im Verweis auf die Mittelmeermacchia.
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