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CAPOCOLLO
Für den Capocollo verarbeitet man den oberen Schweinenacken; er wird gepökelt und sorgfältig mit Gewürzen wie Chili und Paprika gewürzt. Der Capocollo LEVONI hat eine weiche Konsistenz sowie einen kräftigen, scharfen Geschmack mit einer leichten natürlichen Rauchnote.
Brötchenzubereitung.
Grillen Sie die fein geschnittenen Zucchini, würzen Sie sie mit etwas nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer sowie feingehacktem Knoblauch und Petersilie. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und verteilen Sie die gegrillte Zucchini darauf. Die Zucchini belegen Sie mit dem Capocollo von LEVONI und lassen sich diese Köstlichkeit in aller Ruhe schmecken.
Der passende Wein.
Cerasuolo d'Abruzzo, kirschrote Farbe, fruchtig, fein und kräftig, zart mit einem angenehmen Mandelnachgeschmack.
Das passende Bier.
Wählen Sie ein bitteres und frisches italienisches Bier.
Der passende Saft.
„Der Zweifarbige“: 1 Orange, 1 Kiwi, 1 Karotte, 2 Basilikumblätter.