Dolcetto di Diano Docg

Giovane, intenso di frutta polposa e di pepe nero; circolare riscontro gustativo e buona persistenza.

Gustoso è l’abbinamento con la Pancetta Coppata sgrassata: pancetta scotennata, rifilata al fine di ottenere una forma rettangolare e sgrassata, poi sottoposta ad un processo di salagione. Successivamente avvolta attorno ad un pezzo di coppa, legata a mano e lasciata stagionare a lungo.
La fetta è di grandi dimensioni e di colore rosso acceso. Il gusto è leggermente saporito e delicato.
Senza glutine, lattosio e proteine del latte. Solo da carni di suini nati e allevati in Italia.