Beneventano Igt Falanghina

Elegante, speziato, balsamico e ricco di mineralità questo vino si presenta molto piacevole abbinato in contrappunto allo stimolo piccante del peperoncino.

Interessante è l’abbianamento con il Capocollo Napoletano, uno dei salumi tipici di tutte le zone rurali Campane. È un salume stagionato, ottenuto dalla lavorazione del collo o coppa del maiale. Il capocollo Levoni viene salato, aromatizzato con spezie come peperoncino e paprika e massaggiato accuratamente. Insaccato in budello naturale, viene legato a mano con spago spesso e pressato fra due stecche di bambù, stagiona per almeno due mesi. La consistenza è morbida, il gusto è saporito e piccante con leggera affumicatura naturale.
Senza glutine e lattosio, solo da carni di suini allevati in Italia