Sopressa Veneta senz’aglio & Bastone Veneto

salame soppressa_veneta senza aglio+ bastone veneto

Diffusa con alcune varianti in tutto il Veneto, il suo nome trae origine dalla parola provenzale “saupressado” che significa “salato e pressato”. L’impasto, a grana media, insaccato in budello naturale, conserva integra la fragranza, che si esprime all’olfatto con richiami agresti in cui prevalgono sentori di fieno maggengo ed erbette aromatiche. Il richiamo alla natura e alla campagna ritorna in bocca dove appare scorrevole e pastoso, intenso e suadente, continuo per equilibrio dall’inizio alla fine.
Tagliata fine, sposa il classico bastone veneto.