Salsiccia Stagionata Napoli & Pane d’Orzo

salsiccia stag napoli + pane d'orzo

Insaccata in budello naturale come da tradizione, presenta colore rosso carminio. La fetta al taglio si presenta compatta con impasto a grana medio grossa. L’aromatizzazione mette in evidenza un naso ben bilanciato in cui la dolcezza si confronta con note floreali e inserti di muschio umido. La bocca riprende la lieve affumicatura naturale e si apprezza per la vena gentile e intensamente gustosa, con sapida persistenza. Il pane d’orzo, l’antico pane dei astori, di densa consistenza e mollica compatta, accompagna degnamente questo salume.