Salame Paisanella & Pane di Kamut

salame paisanella + pane di kamut

Ideato da Levoni negli anni ‘50 per incontrare e soddisfare i gusti della tradizione culinaria siciliana. Con il trascorrere dei decenni “la Paisanella” è entrata a far parte del patrimonio gastronomico dell’isola. Le fette grandi mostrano un impasto lavorato a taglio di coltello, in cui il bianco dei lardelli risalta sul rosso granato della carne magra. La consistenza morbida, il sapore delicato e pieno e gli aromi riprendono le sensazioni olfattive quasi minerali, appena speziate, con accenni finali ai boschi di conifere. Il pane di Kamut, che si presenta delicato e leggero e si mantiene fresco per più giorni, offre un matrimonio in cui le sensazioni gusto-olfattive si compenetrano armonicamente.