Salame Finocchiona & Pane Sciapo Toscano

salame finocchiona+pane sciapo toscano

La Finocchiona, nata nella Firenze medievale, è il re dei salumi toscani. Insaccata in budello naturale, si offre morbida al taglio e l’impasto a grana media si presenta ben equilibrato tra parti grasse e magre.
L’aroma intenso del finocchio sovrasta i leggeri sentori di aglio e pepe, che sono quasi impercettibili.
L’armonia gustativa è sorprendente perché la freschezza del finocchio si sposa alla elegante opulenza delle carni.
Affettata sottile regala tutta la sua decisa gradevolezza con il pane “sciapo” toscano, quello classico, rigorosamente senza sale con fetta compatta e resistente.