Salame Del Po & Coppia Ferrarese

salame del po + coppia ferrarese

Salame insaccato in budello naturale e legato a mano, presenta forma cilindrica piuttosto grande, caratterizzata da piccole irregolarità. Al taglio ha consistenza morbida, le carni di qualità sono compatte e ben aggregate tra parti grasse e magre. Il profumo, leggermente speziato, riprende i buoni sentori fungini e di mosto delle cantine di campagna. Gli aromi ritornano in bocca ben armonizzati al gusto che rimane al contempo delicato e vigoroso, con sensazioni a lungo persistenti.
Ottimo con la Coppia ferrarese, pane a pasta dura con cuore morbido. La tipologia, in forme diverse, è facilmente rintracciabile un pò ovunque nelle panetterie italiane.