Salame Mantovano con aglio & Panini Mantovani

salame mantovano con aglio+panini mantovani

Legato alla rinomata e antica tradizione contadina mantovana, il salame viene insaccato in budello naturale e legato a mano. La carne, lavorata come vuole la tradizione, è tritata a grana media. La fetta, ha consistenza tenera e bene aggregata, sfodera un colore rosso veneziano trapuntato da lardelli bianchi e rosa.
Il pepe e l’aglio fresco sminuzzati in modo uniforme nella concia con il vino rosso si percepiscono netti, senza essere invasivi e senza alterare l’equilibrio gusto-olfattivo che riprende accenni vinosi e si fa invitante, invogliando a successivi assaggi.
Unito alla fragranza dei classici panini mantovani freschi, con crosta croccante e secca e mollica soffice, trova il suo abbinamento perfetto.