Salame Gentile & Piadina Romagnola

salame il gentile+piadina romagnola

Si tratta di un salame pregiato, molto apprezzato per la sua dolcezza e fragranza. Insaccato in budello naturale “gentile”, al taglio ha consistenza compatta con grana medio-piccola. Il profumo richiama la “tartare di carne” fresca battuta a coltello con innesti odorosi e delicati del sottobosco di castagno. In bocca regala sensazioni di morbidezza, leggerissima speziatura e sapidità.
La fetta sottile esalta la finezza e la fragranza, sebbene la tradizione la preferisca leggermente più spessa e soprattutto allungata e ovale. Ottimo con la piadina romagnola, pane azimo senza lievito, assurta da cibo contadino a emblema della Romagna.