Lombetto di Suino Stagionato

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PESO
1,60 kg - 800 g
FORMATO
Intero e mezzo sv
INVOLUCRO
Naturale
NOTE
Legato a mano con spago
Da lombi di suini nati e allevati in Italia
Senza glutine, lattosio e proteine del latte

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La Ricetta
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Strangozzi con Lombetto di Suino Stagionato Levoni e lenticchie di Castelluccio

Preparare una crema di lenticchie facendole bollire in poca acqua. A cottura ultimata passare al mixer con le foglie del timo e un po’ di pepe nero, ottenendo una crema sciolta. In una padella rosolare il cipollotto con un filo d’olio extravergine d’oliva e unire la crema di lenticchie. Tagliare a julienne il lombetto e […]

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Il vino

Colli Aprutini Igt Pecorino

Ricco di sentori floreali e fruttati; piacevole morbidezza di bocca, fresca fragranza e misurato fondo di mandorla.

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Il vino

Montepulciano d’Abruzzo Doc

Il vino va preso senza lungo affinamento, quando il frutto è ancora ben presente ed esordisce nel gusto con le note olfattive della ciliegia, ricco e polposo ma ancora vivo della sua nota tannica finale. Ottimo anche il Cerasuolo.

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