Spiedino di lumache di Cherasco con Pancetta Arrotolata Scotennata Levoni e salvia

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  • Preparazione:
  • Difficoltà: Bassa
Spiedino di lumache di Cherasco con Pancetta Arrotolata Scotennata Levoni e salvia

Ingredienti
  • 24 lumache di Cherasco
  • 24 fettine di Pancetta
  • Arrotolata Scotennata Levoni
  • 24 foglie di salvia
  • prezzemolo tritato
  • una noce di burro

Cuocere le lumache con erbette e profumi per circa 3 ore e, quindi sgusciarle.
A questo punto avvolgere ognuna di esse con la pancetta e la foglia di salvia.
Infine infilare 6 lumache per ogni spiedino e rosolare in padella o gratinare al forno, fino a quando la pancetta diventa croccante.
Servire gli spiedini sopra la polenta tenera.


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