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SALAME PAISANELLA

4_Salame_Paisanella

Valori nutrizionali medi 100 g di prodotto (Art. 78)

energia
1501 kj 362 kcal
grassi
30 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
carboidrati
0 g
di cui zuccheri
0 g
proteine
23 g
sale
4 g
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Storia
e curiosità

È un salame nato negli anni ‘50, di esclusiva ricetta Levoni, a marchio registrato, accolto e apprezzato in Sicilia e divenuto nel tempo il salame siciliano per eccellenza. L’impasto prevede carni selezionate tagliate a coltello e cubetti di pancetta, aromatizzati con sale marino, pepe frantumato e una selezione di spezie lavorate al momento.

Caratteristiche
organolettiche

Aspetto artigianale, budello naturale con legatura a mano, macinatura medio-grossa a taglio di coltello, bel colore rosso carne e bianco perla per i cubetti di pancetta. Profumo persistente e leggermente pungente. All’assaggio interessanti la consistenza e il sapore dolce con note di carne stagionata.

Abbinamenti e Vini

Ottimo in purezza, si abbina bene alle verdure siciliane sott’olio, alla caponata, ai carciofi, alle olive.
Suggeriamo l’Etna DOC rosso che garantisce un’esaltazione reciproca delle fragranze e dei sapori. Ottimo anche il Sicilia DOC Grillo, al palato fresco e persistente, con spiccate acidità e sapidità e lunga intensità aromatica o il Nerello Mascalese dalla gradazione alcolica importante.
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