Solo le migliori cosce di suino selezionate, impreziosite con l'aggiunta a mano di tartufo estivo intero e a scaglie e cotte lentamente in forni a vapore. La fetta rosata ha il profumo ricco e avvolgente di sottobosco del tartufo, unito a sentori speziati e di carne arrostita. All'assaggio la consistenza è molto piacevole e gli aromi si intensificano.
Ottimo in purezza, si apprezza in taglieri importanti, compagno ideale del salame al tartufo e di formaggi stagionati. Si sposa con rossi morbidi e non eccessivamente corposi o con bianchi non troppo aromatici come un Custoza o un Müller-Thurgau.
