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PROSCIUTTO COTTO ALTA QUALITA MEDAGLIA D'ORO

Prosciutti-cotti_Alta-qualit-Medaglia-oro

Valori nutrizionali medi 100 g di prodotto (Art. 221)

energia
949 kj 228 kcal
grassi
16 g
di cui acidi grassi saturi
6 g
carboidrati
1 g
di cui zuccheri
1 g
proteine
20 g
sale
1,5 g
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Storia
e curiosità

È il prosciutto cotto per eccellenza, lavorato completamente a mano come una volta. Grandi cosce di suino insaporite con una salina delicata ed esclusiva e cotte lentamente a bassa temperatura per preservare la qualità e i sapori della carne. Disponibile nella versione intera con l’osso o disossato parzialmente (con garretto).

Caratteristiche
organolettiche

La fetta rosata lascia vedere distintamente i fasci muscolari, il grasso di copertura e di marezzatura è bianco perlaceo e garantisce dolcezza e morbidezza. Il profumo d’arrosto e di erbe aromatiche inebria e invita ad assaggiare per scoprire una consistenza morbida ma presente, equilibrio tra dolcezza e salinità. Gli aromi naturali si affacciano completando i sentori in perfetta armonia.

Abbinamenti e Vini

Eccezionale consumato caldo. Perfetto con contorno di spinaci al burro, patate al forno, con una salsa al brandy, o al Marsala secco, ottenuta dal suo sugo. Si presta a preparare involtini, abbinato ai piselli, in primi piatti di pasta, panini sfiziosi.
Vi proponiamo un Castel del Monte DOC Rosato: vino delicato di fragrante e costante freschezza con richiami al ribes e fragoline. Il bicchiere ha acidità e sapidità, forte nel richiamo alla macchia mediterranea.
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