BRESAOLA CON LAMELLE DI GRANA O CREMA DI CASTAGNE
Ricetta:
Pane pugliese tostato con deliziosa crema di castagne e bresaola IGP Levoni
Caratteristiche:
leggera, sfiziosa
Chef:
Levoni
Crema di castagne
Ingredienti per circa 10 bruschette
Pane tipo pugliese a fette
10 fette di bresaola
200 g di castagne pelate
Sale pepe
Olio extra vergine d’oliva
Esecuzione:
Lessare le castagne fino a renderle morbide, scolarle e mettere in una ciotola e frullarle con un mixer ad immersione con un filo di olio e poca acqua di cottura, sale e pochissimo pepe.
Spalmare la crema di castagne sulle fette di pane tostate e coprire con le fette di bresaola.
Lamelle di grana
Ingredienti per circa 10 bruschette
Pane tipo pugliese a fette
10 fette di bresaola
100 g di grana a lamelle
Esecuzione:
Tostare le fette pane in forno per alcuni minuti, adagiare su ciascuna una fetta di bresaola e coprire con le lamelle di grana.
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