PROSCIUTTO COTTO CON EMMENTHAL O CREMA DI PISELLI
Ricetta:
Bruschette deliziose con pane tipo baguette, prosciutto cotto Levoni e crema di piselli e formaggio Emmenthal.
Crema di piselli
Ingredienti per circa 10 bruschette
Pane tipo baguette fette
10 fette di prosciutto cotto
200 g di piselli freschi o surgelati
20 g di scalogno
Sale pepe
Olio extra vergine d’oliva
Esecuzione:
In una padella rosolare lo scalogno con un filo di olio, unire i piselli e insaporire per alcuni minuti mescolando unire qualche cucchiaio di acqua e portare a cottura a fuoco dolce.
Al termine insaporire con sale e pepe e frullare il tutto nel mixer unendo se occorre un poco di acqua di cottura e un filo di olio, deve risultare un composto liscio e cremoso.
Spalmare la crema di piselli sulle fette di pane tostate e accompagnare con il prosciutto cotto.
Emmenthal
Ingredienti per circa 10 bruschette
Pane tipo baguette a fette
10 fette di prosciutto cotto
100 g di emmenthal tagliato a fettine sottili
Esecuzione:
Tostare le fette di pane in forno per alcuni minuti, coprire con una fetta di prosciutto e completare con una fettina di formaggio e servire.
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