RÎS IN CAGNÔN CON SPALLA COTTA
Ricetta:
Riso Vialone Nano con prosciutto cotto o spalla cotta.
Chef:
Levoni
Ingredienti per 6 persone:
- 400 g di riso Vialone Nano
- 150 g di burro
- 150 g di prosciutto cotto o spalla
- Grana Padano grattugiato
- 3/4 foglie di salvia
- 1 spicchio di aglio
- sale
Come si fa:
Porre sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portarla a ebollizione, salare e versarvi il riso, rimescolare e farlo bollire a pentola scoperta per circa 13 minuti, scolarlo al dente.
Nel frattempo rosolare il burro con lo spicchio di aglio e le foglie di salvia, quando è bello rosolato aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle, spegnere dopo una rapida rimescolata e versare sul riso già cosparso di grana.
Mescolare e servire in piatti caldi.
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