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fichi ripieni con spalla stagionata ricetta, Ricette 'Autunno', cucinare fichi ripieni con spalla stagionata, ricetta facile
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| Fichi ripieni con spalla stagionata |
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Fichi ripieni con spalla stagionata
Ricetta:
Antipasto particolare e sfizioso: un piatto autunnale molto particolare per introdurre magistralmente un pranzo. Un piatto originale e facile da preparare.
Difficoltà:
facile
Stagione:
autunnale
Caratteristiche:
sfiziosa
dosi per 6 persone
18 fichi maturi ma sodi
18 fette di spalla stagionata tagliata sottile
125 g di lamponi
100 g di rucola
1 bicchiere di aceto di vino o di mele
olio extra vergine d’oliva
sale
Fare macerare i lamponi in una ciotola con l’aceto per circa 1 ora al fresco, schiacciandone alcuni con una forchetta.
Tagliare verticalmente i fichi in due, senza separare del tutto il frutto, farcirli con le fette di spalla stagionata e disporli nel piatto di portata su di un letto di rucola.
Scolare i lamponi dall’aceto e tenerli da parte.
In una ciotola, emulsionare 6 cucchiai di olio con 3 cucchiai di aceto ai lamponi e un pizzico di sale con una piccola frusta o una forchetta.
Condire i fichi e la rucola con la vinaigrette e decorare con i lamponi tenuti da parte.
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