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cosce di coniglio con prosciutto crudo e spinaci ricetta, Ricette 'Primavera', cucinare cosce di coniglio con prosciutto crudo e spinaci, ricetta facile
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| Cosce di coniglio con prosciutto crudo e spinaci |
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Cosce di coniglio con prosciutto crudo e spinaci
Ricetta:
Un secondo piatto autunnale e particolarmente gustoso e saporito, uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana. Una ricetta originale e sfiziosa.
Difficoltà:
difficile
Stagione:
autunnale
Caratteristiche:
gourmet
6 cosce di coniglio posteriori
100 g di camembert
timo
2 tuorli
30 g di spinaci lessati
12 fettine di prosciutto crudo
40 g di grana
vino bianco
sale, pepe, olio, burro
In una ciotola mescolare il camembert tritato con i tuorli il timo gli spinaci tritati e il grana fino ad avere un composto omogeneo, aggiustare di sale e pepe.
Disossare le cosce di coniglio cercando di lacerare il meno possibile la carne, salarle e peparle e farcire con la crema di formaggio cercano di riformare la forma della coscia, avvolgere ogni coscia in due fette di prosciutto e legare con spago.
In una teglia da forno sciogliere una noce di burro con 4 cucchiai di olio, unire gli involtini di coniglio e mettere in forno a 200° per 30/40 minuti, a metà cottura sfumare con il vino bianco e girarli.
Servire le cosce tagliate a fette con verdure lessate e il sugo di cottura filtrato.
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