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Premiata Salumeria Italiana- Levoni 100 anni dalla parte del salumiere 20 Dicembre 2011 Rassegna stampa salumi italiani
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| Premiata Salumeria Italiana- Levoni 100 anni dalla parte del salumiere |
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Premiata Salumeria Italiana- Levoni 100 anni dalla parte del salumiere, 20 Dicembre 2011
" Il primo secolo Levoni inizia con Eziechiello. A dieci anni fu mandato da Castelnuovo Rangone, in provincia di Modena, a Milano per perfezionarsi nell'arte della norcineria e lì incontrò Francesco Peck da Praga, uno dei più prestigiosi salumieri del tempo, il cui nome è ancora oggi associato alla gastronomia di alta qualità. Ezechiello lavorò da lui come garzone e imparò i primi rudimenti dellla tecnica di affumicatura, fino a quando il signor Peck decise di abbandonare lo stabilimento di produzione e di cederlo in affitto proprio a Ezechiello...  scarica file |
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