Pain de seigle
Lardo stagionato Pancettato ai Sapori Levoni
cèpes
Bleu d'Aoste
Pour le sandwich.
Passez le Bleu d'Aoste au mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse. Nettoyez les cèpes, coupez-les en lamelles et faites-les griller pendant 2/3 minutes environ. Coupez le pain puis tartinez la mousse sur les deux tranches. Posez de fines tranches de Lardo Pancettato ai Sapori Levoni garnies des lamelles de cèpes grillés. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Son vin.
Nus, un vin rouge rubis intense aux reflets tirant sur le grenat. Son parfum délicatement intense se distingue par une longueur en bouche modérée mais agréablement fruitée avec une note olfactive finale végétale.
Sa bière.
Choisissez une bière brune très amère à l’arôme de café, de réglisse et de bois.
Son jus de fruits.
« Green » : 2 branches de céleri, 1 pomme, 1 brin de persil, 4 feuilles d'épinard.
LARDO STAGIONATO PANCETTATO AI SAPORI
Le Lardo Pancettato ai Sapori est une spécialité de Levoni. Il se compose de trois pancetta superposées et parfumées au thym et à d’autres herbes aromatiques. À la coupe, sa tranche est ferme et dégage un parfum riche en arômes extrêmement agréables qui rappellent le mariage des aromates utilisé pour l’assaisonnement, clés d’une saveur à la fois délicate et irrésistible.
