Aromatique au nez avec une note de poivre blanc, il est savoureux est harmonieux en bouche.
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Les Cacciatorini sont les salamis que les chasseurs emportaient dans leurs sacoches pendant leurs parties de chasse; petits, énergétiques et délicieux, on ne les oubliait jamais à la maison! Naturellement, d'ici leur nom ...
Salami à emporter, boyau recouvert de belles moisissures claires. La tranche à pâte moyenne est d’une belle couleur rouge et on peut bien distinguer les parties grasses, blanc nacré. A la coupe, un bon parfum délicieux et enivrant se dégage, enrichi de notes d’affinage et d’épices qui se fondent dans un arôme incomparable. Le goût est intense, avec un beau caractère, harmonieux et corsé. Pâte typique. Goût décidément équilibré.
Eliminer les moisissures, puis enlever le boyau et couper au couteau. Présenter sur la table, pas complètement tranché sur une planche à découper en bois afin que chaque invité puisse avoir le plaisir de s’en couper une tranche.
Salami et Lambrusco? Bien sûr que oui, parce que la combinaison est parfaite, mais pour ceux qui aiment le changement, la découverte, le Roero Rosso est absolument à essayer au parfum fruité, caractéristique et à la fois délicat, et à la saveur veloutée, sèche et persistante.
Un salami exquis, idéal pour "picotear", comme on dirait en Espagne; délicieux comme amuse-guele, pour des apéritifs gourmands. Proposez-le avec des olives Bella di Cerignola, des cubes de fromage d’alpage mi-affiné et des rondelles de baguette. À déguster également dans un goûter en plein air avec des œufs durs et des tomates cerises.