Arômes intéressants et persistants. Au goût, le contraste entre la viande et le piment trouve son équilibre grâce au paprika. Quelques notes complexes d’affinage, fumage et épices.
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Produit de charcuterie d’origine campane mais maintenant connu et apprécié dans toute l’Italie, unique pour la présence de piment et pour son fumage léger, ainsi que pour sa forme typique en fer de cheval.
Aspect artisanal de belle couleur rouge foncé. La tranche montre un hachage moyen et une belle couleur rouge vif, à l’odeur persistante. La dégustation souligne le contraste entre les viandes douces et le piment piquant, équilibré du paprika. La saveur est complexe avec des notes de viande affinée marquée d’un bouquet d’épices et d’une note fumée.
Exquis à déguster sans accompagnement. Excellent sur une pizza.
Idéal pour un apéritif avec des olives ou bien des cubes de fromage. Parfaite pour des sauces pour assaisonner les pâtes.
On propose un Cirò DOC Rosato, vin obtenu du vignoble Gaglioppo, aux senteurs méditerranéennes.
Le nez légèrement vineux aux notes florales, sec en bouche, légèrement tannique et amer.