 |
| Notre histoire |
|
L'histoire de l'entreprise débute en 1911, année où Ezechiello Levoni loua sa première unité de production de charcuteries en périphérie de Milan. Il commença à y produire ses saucissons en mettant en œuvre le savoir-faire acquis aux côtés de maîtres-charcutiers milanais. La décision de se mettre à son compte est le fruit de sa volonté de ne pas se limiter aux "standards de qualité" imposés par d'autres.
Son obstination l'a en effet poussé à produire des saucissons de qualité supérieure sans jamais accepter de compromettre ses idéaux, bien que conscient des sacrifices que cela occasionnerait.
Seulement 2 ans plus tard, en 1913, Ezechiello arriva sous le feu des projecteurs de la scène internationale lorsqu'il conquit les palais d'un jury d'experts internationaux, lors de la présentation de son Salame Ungherese à l'exposition universelle "Modern Arts & Industry" de Londres, où il fut récompensé par la médaille d'or.
Ce prix lui fut décerné contre tous les pronostics des autres concurrents qui disaient que Levoni aurait gagné "quand les cochons auront des ailes", c'est-à-dire jamais !
Un dicton qui marqua tellement le fondateur qu'il l'adopta: Levoni transigera sur la qualité quand les cochons auront des ailes! |
|
|
|
|
|
La vérité est simple: la victoire de Londres est le résultat d'une recherche obsessionnelle et sans compromis de la qualité et du respect de la tradition.
La philosophie d'entreprise de Castellucchio reflète encore aujourd'hui ces valeurs, et les idéaux d'Ezechiello jouent toujours un rôle vital dans l'enrichissement de son assortiment de charcuteries.
Il n'est donc pas étonnant de voir que l'entreprise Levoni a décidé d'adopter un cochon ailé comme logo, invraisemblable comme un compromis d'Ezechiello.
Cet engagement total pour la qualité peut être davantage mis en évidence en réinventant l'écriture italienne du mot cochons, MAIALI, en MAI ALI… en d'autres termes: DES AILES ? JAMAIS!
Aujourd'hui, le symbole du cochon ailé rappelle avec humour le succès d'Ezechiello de 1913 et l'attachement familial à perpétuer l'excellence dans la production de charcuteries. |
|
|
|
|
|
| Mais Ezecchiello n'était pas le genre de personne à se reposer sur ses lauriers, il reprit donc une ancienne unité de production de charcuterie à Castellucchio, dans la Province de Mantoue et développa l'entreprise Levoni en élargissant sa gamme de produits, toujours dans le plus profond respect de très hauts standards de qualité. |
|
|
|
|
|
| C'est ainsi que sont nés les jambons crus, les jambons cuits, les mortadelles et beaucoup d'autres spécialités qu'il commença à distribuer dans les meilleures charcuteries, d'Italie et de l'étranger. |
|
|
|
|
|
La ténacité proverbiale du fondateur le porta à ne faire entrer ses trois fils dans l'entreprise qu'après avoir eu la garantie qu'ils n'auraient pas, eux non plus, accepté de compromis sur la qualité et n'auraient continué à produire que "Quelli Buoni". L'entreprise Levoni réussit même à respecter ses standards de qualité au cours des deux guerres mondiales, grâce à son constant dévouement à l'égard de ses clients et de son équipe, qui sont presque une deuxième famille!
Mais le plus grand défi fut celui de maintenir inchangé le niveau artisanal de la qualité face à une augmentation progressive des volumes produits. Défi que toutes les générations suivantes devront continuer à relever. |
|
|
|
|
|
Produits
Saucisson, Coppe, Jambon Crus, Longes, Jambons cuits, Mortadelle, Pancette et Lards, Spécialités, pré- tranchès, Selezione Levoni. Levoni salumi, des charcuteries de premiére qualité qui sont d'ailleurs "Quelli Buoni", c'est-à-dire "les bonnes".
|
|
