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Écosse - Valvona & Crolla, 03 Mars 2010, Écosse - Valvona & Crolla
Valvona & Crolla, lauréat du prix des meilleures spécialités italiennes, est l'établissement commercial indépendant le plus ancien de toute l'Écosse spécialisé dans la gastronomie et l'œnologie. Cette entreprise familiale est dirigée par Philip Contini, l'ainé des enfants du co-fondateur, Alfonso Crolla, et par son épouse Mary Contini, écrivain et critique gastronomique. Leur fille ainée, Francesca, gère de main de maître le célèbre restaurant VinCaffè, branche de V&C, ouvert en 2004, à l'occasion du 70ème anniversaire de l'entreprise.
Depuis sa fondation en 1934, année ou Alfonso Crolla et Raffaele Valvona fondèrent la société, l'entreprise a connu une croissance constante scandée par des agrandissements et des changements structurels importants, elle a été récompensée par de nombreux prix et distinctions et a fait les délices de plusieurs générations de clients très fidèles.
La connaissance profonde qu'ont les Contini de la gastronomie et de l'œnologie vient du savoir centenaire hérité de leurs ancêtres paysans.
V&C ne choisit ses fournisseurs que parmi les petits producteurs artisanaux et cultivateurs directs, les seuls en mesure de garantir des produits authentiques et de qualité qui nourrissent le corps autant que l'esprit sans négliger les délices du palais. Les fruits et légumes frais sont importés directement des halles de Milan chaque semaine tandis que leur boulangerie locale produit chaque jour pain et pâtisserie.
V&C est fier du travail accompli et de l'ensemble de son personnel au service de ses très nombreux et fidèles clients écossais qui fréquentent le magasin et de tout le réseau de clients du Royaume-Unis qui passent commande par courrier, téléphone ou internet. Le site www.valvonacrolla.com permet de bénéficier d'un service de vente en ligne aussi rigoureux en matière de qualité et de variété des produits qu'en magasin. On peut en effet y commander du pain fait main, des tartes, de la pâtisserie, un vaste assortiment de fromages frais et de charcuteries (Levoni), du chocolat extra-fin, des douceurs mais aussi des livres, des ustensiles de cuisine, des huiles extra-vierge d'olive, des sauces, des condiments, du whisky, du champagne et des vins.
Les vins sont testés et évalués personnellement par Philip Contini et son équipe de fins connaisseurs afin que la carte proposée demeure stimulante grâce à l'arrivée de nouveaux crus parallèlement aux millésimes plus classiques et plus matures. Cette recherche constante de la qualité a été distinguée par la remise, cinq fois en dix ans, du très convoité prix du négociant en vins de l'année.
Le CaffèBar, ouvert dans le magasin en 1996, est connu des clients comme LE lieu où déguster la véritable cuisine italienne authentique dans la capitale.
VinCaffè, le restaurant de Francesca Contini, situé dans le quartier branché de Multrees Walk, propose chaque jour du café et des en-cas à emporter mais aussi un bar-restaurant aussi spacieux, tendance qu'accueillant et une salle privée pour des dégustations et des réceptions privées. Néanmoins, le menu reste résolument fidèle au principe que seuls les meilleurs ingrédients donnent les meilleurs résultats.
Durant l'année, V&C et VinCaffè proposent un large éventail d'événements culturels à succès dont des cours de formation pour apprendre à déguster le vin et les mets, des démonstrations de cuisine avec les meilleurs chefs, des cueillettes de champignons, des rencontres littéraires et cinématographiques sans oublier une saison musicale et théâtrale à l'occasion de l’Edinburgh Festival Fringe.
http://www.valvonacrolla-online.co.uk/cgi-bin/valvonacrolla.storefront |
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