Nur die besten Schweinekeulen werden ausgewählt, von Hand mit ganzen Trüffeln und Trüffelstückchen angereichert und langsam dampfgegart. Die rosafarbene Scheibe umhüllt ein reicher Duft von Trüffel, kombiniert mit würzigem und gebratenem Fleisch. Geschmacklich ist die Textur sehr angenehm und die Aromen intensivieren sich.
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Hervorragend pur, etwa serviert auf Wurstplatten, aber auch idealer Begleiter von Trüffelsalami und reifem Käse. Er passt ausgezeichnet zu weichen und nicht allzu vollmundigen Rotweinen oder leicht aromatischen Weißweinen, wie einem Custoza oder einem Müller-Thurgau.