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Roastbeef bedeutet wörtlich übersetzt „gebratenes Rindfleisch” und ist ein klassisches Gericht der angelsächsischen Küche und Hauptakteur bei großen Feiern. Seine Zubereitung erfordert ein Anbraten bei hoher Temperatur, die es dem Fleisch erlaubt, seine Feuchtigkeit beizubehalten. Anschließend wird das Fleisch bei mittlerer Temperatur gegart, bis es servierbereit ist. Dieser Wohlgeschmack ist in Italien seit der ersten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts bekannt.
Es präsentiert sich außen gebräunt und innen rosafarben. Einfaches Rezept, perfekte Beschaffenheit, richtige Saftigkeit, der Geschmack ist unverfälscht und erlesen. Roastbeef hat wenige Kalorien und zählt somit berechtigt zu den neuen Ernährungsansätzen, die Geschmack und Leichtheit fordern.
Roastbeef schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Mit etwas Öl und Zitronensaft, oder mit Saucen wie Senf oder Worcester-Sauce wird dem Roastbeef ein besonderer Hauch verliehen. Perfekt zu einem gemischten Gemüsesalat und/oder Ofenkartoffeln.Wenn das Roastbeef warm serviert werden soll, empfehlen wir, es in seiner Hülle im Wasserbad auf die richtige Temperatur zu erwärmen.
Da es sich um rotes Rindfleisch mit
einem entschieden Geschmack handelt, fällt die Wahl auf einen mittelalten
Rotwein mit einer leichten Fruchtnote, wie den Marzemino, einem Wein aus der
Gegend von Trient, mit einem würzigen und etwas bitterlichen Geschmack, der die
Geschmackeigenschaften des Roastbeef hervorhebt und unterstreicht.