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Die typischen Agrar-und Ernährungsprodukte aus der Gegend Mantuas haben antike Wurzeln und sind das Ergebnis einer edlen Kultur des Renaissancehofes der Gonzaga.
SBRISOLONA KUCHEN
Diese Art Streuselkuchen wurde wahrscheinlich von den Konditoren der Gonzaga im 17. Jahrhundert erschaffen. In den darauf folgenden Jahrhunderten wurde diese Süßspeise aus einfachen Zutaten wie Mehl, Eier, Zucker, Butter und Mandeln zu einer Besonderheit der Bauernkultur Mantuas. Dieser Kuchen bröckelt sehr leicht und wird deshalb nicht geschnitten, sondern gebrochen.
REIS VIALONE NANO MANTOVANO - Neu -
kontrollierte Produktionskette vom Boden bis zur Verpackung.
Unter den hochwertigen Reissorten ist der Vialone Nano der Vielseitigste. Er eignet sich vor allem für Risotti. Ideal für das Risotto „alla Pilota“, einem typischen Rezept aus Mantua.
APFELMOSTARDA MANTOVANA
Die typischen Agrar-und Ernährungsprodukte aus der Gegend Mantuas haben antike Wurzeln und sind das Ergebnis einer edlen Kultur des Renaissancehofes der Gonzaga. Die Mostarda entstand im 14. Jahrhundert als Luxusprodukt. Sie wurde von den Gewürzhändlern geschickt zubereitet, um das Obst in Tontöpfen zu konservieren. Es handelt sich um ein typisches Produkt aus der Küche Mantuas. Die gewürzte Konserve besteht aus Apfelscheiben, denen Zucker und natürliche Senfessenz zugegeben wird. Diese Essenz schenkt dem Produkt seinen charakteristischen scharfen Geschmack. Optimal zu dünn gehobeltem Grana Padano oder zu Salame mantovano.
Diese Mostarda wird in der Füllung der berühmten Mantuanischen Kurbistortelli verwendet.
Region: Lombardei
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