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| CastelSpeck |
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Der Schinkenspeck ist ursprünglich ein Traditionsprodukt aus Südtirol, wo er seit dem Jahr 1300 hergestellt wird. CastelSpeck, der Schinkenspeck der Firma Levoni zeichnet sich durch die in den 50er Jahren perfektionierte Exclusiv-Rezeptur aus. Er wird aus besonders mageren Keulen hergestellt, kunstgerecht gebunden, gesalzen und mit Knoblauch, Pfeffer, Wacholderbeeren, Muskatnuss und anderen Gewürzen und Kräutern gewürzt. Der Schinkenspeck der Firma Levoni wird mit Naturrauch geräuchert. Seine Form ist rechteckig und regelmäßig. Die geschnittenen Scheiben sind wegen der Präsenz des “Hinterstückes” hoch (die Oberschale wird bei diesem Erzeugnis nicht abgetrennt). Der Reifeprozess dauert mindestens 4-5 Monate.
Delikat und aromatisch im Geschmack.
Enthält kein Gluten und keine Laktose.
Region: Trentino - Südtirol
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CastelSpeck |
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Cod: 171
Reifung: 4/5 Monate
Gewicht: 5/6 kg
Notes: Vakuum verpackt
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