 |
|
|
 |
|
|
Parma |
|
Cod: 141
Reifung: mindestens 13 Monate
Gewicht: 8,5/9.5 kg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Parma ohne Knochen |
|
Cod: 144
Reifung: mindestens 13 Monate
Gewicht: 6.5/6.9 kg
Notes: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Schinken ohne Schwarte, fertig zum Aufschneiden.
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Parma ohne Knochen |
|
Cod: 142
Reifung: mindestens 13 Monate (auf anfrage 16 Monate)
Gewicht: 7/7.9 kg
Notes: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Schinken ohne Schwarte, fertig zum Aufschneiden.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Parmaschinken ohne Knochen gebunden |
|
Cod: 143
Reifung: mindestens 13 Monate (auf anfrage 16 Monate)
Gewicht: 7/8 kg
Notes: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Handwerkliche Verarbeitung für das Wurstwarengeschäft.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Parma ohne Knochen prontafetta |
|
Cod: 162
Reifung: mindestens 13 Monate
Gewicht: mindestens 7 kg
Notes: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Schinken ohne Oberstück, fertig zum Aufschneiden.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Parma halbe stücke |
|
Cod: 137
Reifung: mindestens 13 Monate
Gewicht: 3 kg
Notes: Vakuum verpackt
Eigenschaften: Handwerkliche Verarbeitung für das Wurstwarengeschäft.
|
|
|
|
|
|
Der Tradition nach ist er seit dem 3. Jahrhundert v. Chr. mit dem Territorium um Parma verbunden. In dieser Zeit wurden die ersten Techniken zum Salzen und Trocknen der Schweinekeulen ausprobiert. Er zeichnet sich durch seinen besonders milden und delikaten Geschmack aus. Alle Schinken mit dem Markenzeichen Parma reifen in dem Levoni-Werk in Lesignano de’ Bagni, in der Nähe von Langhirano und folgen den strengen Regeln der entsprechenden Produktionsbestimmungen.
