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| Frisches fleisch |
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| Transport in betriebseigenen Kühlfahrzeugen |
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| Frisches Fleisch von Levoni |
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Das frische Fleisch von Levoni ist ab der Herkunft garantiert und zertifiziert. Exklusivlieferant ist der Schlachtbetrieb Mec Carni, einer der modernsten, international anerkannten Schlachthöfe, der auf die Schlachtung und Zerlegung von Schweinen spezialisiert ist.
Der Betrieb gehört zu Levoni und besitzt die Produktzertifizierung gemäß der Bestimmung UNI 10939:01 (System zur Rückverfolgbarkeit in den Lebensmittelproduktionsketten). Dank dieses Systems erfolgte eine effiziente Kontrolle der gesamten Produktskette. Dadurch wird eine Identitätskarte des Produktes erstellt. In der Tat werden alle Phasen, von der Aufzucht bis zum Versand des Produktes an den Endkunden, detailliert dokumentiert.
Das Fleisch stammt von schwergewichtigen Schweinen, die in Italien aufgezogen und geschlachtet werden und in sicheren und kontrollierten Zuchtbetrieben aufwachsen, in denen die von der diesbezüglichen Richtlinie vorgeschriebenen Regeln mit dem Wohlbefinden der Tiere einhergehen.
Levoni wählt die Fleischteile, die direkt aus dem Schlachtbetrieb kommen, aus und bereitet sie sorgfältig für den Verkauf vor, wobei auf die Anforderungen und Wünsche der Kunden geachtet wird.
Im Katalog “Carne Fresca Levoni” ("Frisches Fleisch von Levoni") enthalten, sind außerdem die wichtigsten Stücke des Warenzeichens Gran Suino Padano DOP (GSP). |
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| Ein Fahrzeug des Fuhrparks |
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Seit März 2006 unterliegen die frischen, gekühlten Fleischteile wie Coppa (Nacken), Lende, Keulen, Schultern, Bauchspeck, Hälse, Rückenspeck und die Teile, von Tieren die mit dem Markenzeichen "Gran Suino Padano g.g.A." gekennzeichnet sind, einer strengen Regelung, die die Herkunft garantiert und zertifiziert.
Die Rasse Gran Suino Padano, ein Schwein das im Alter von neun bis fünfzehn Monaten ein Gewicht von etwa 160 kg erreicht.
Die Schweine werden bereits ab den ersten Lebenswochen kontrolliert und werden hauptsächlich mit Getreide und Nebenprodukten der Milchverarbeitung gefüttert. |
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